Vin : pourquoi la carmenère pourrait revenir en Bordelais?

Ce cépage emblématique, mais quasi disparu, est utilisé au Chili. Ses faiblesses historiques sont gommées par l’évolution climatique.
Le cahier des charges des Appellations d’origine contrôlées (AOC) du vignoble bordelais autorise six cépages rouges (Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc , malbec (Cot), petit verdot… Lire la suite

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